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Pour toute commande de porc ou demi-porc ou 1/4 avant ou 1/4 arrière de bœuf la Porciniere vous livre gratuitement dans un rayon de 50 km
Commande porc ou demi-porc non découpé : (entier : 85 kg de carcasse environ) 3,50 €/kg
Commande porc ou demi-porc : (entier : 85 kg de carcasse) - Jambon (9,5 kg) : Rouelles - grillades - rôtis - grillades et rôtis - fumé (échange) - Épaule (4 kg) : Rôtis avec os - rôtis sans os - Longe (5 kg) : Côtes - 1 ficelé et le reste en côtes - Échine (3,5 kg) : Côtes - rôtis - 1/2 côtes et 1/2 rôtis - Poitrine (4 kg) : Entière - bandelettes - fumée (échange) - hachée (pour terrine) - moitié divers - Coti plaque : oui- non - Sang : oui- non - Saindoux : oui- non (non fondu) - Abats : cœur, foie, rognons, poumon, cervelle - Tête, jarret et pieds : fendus - Chutes : hachées 3mm (chair à saucisses) - hachées 6mm (terrine) 4,15 €/kg
Caissette de porc : (15kg; pas d'abats, de pieds ni de tête) - 2 rôtis épaule - 2 rôtis échine - 25 côtes environ (manche et échine) - 25 escalopes - 1 jarret - 1/2 poitrine en bandelettes ou entière 7.40 €/kg
Demi-caissette de porc :(7,5kg; pas d'abats, de pieds ni de tête) - 1 rôti épaule - 1 rôti échine -12 côtes environ (manche et échine) -12 escalopes -1 jarret -1/4 de poitrine en bandelettes ou entière 7.40 €/kg
Caissette de porcelet Apprécié pour sa chair maigre et tendre. Le porcelet est découpé: cuisses, épaules, poitrine et longe en côtes. 160 € pièce (1 pièce pour 30 personnes)
Demi-Caissette de porcelet Apprécié pour sa chair maigre et tendre. Le porcelet est découpé: cuisses, épaules, poitrine et longe en côtes. 80 € pièce (1 pièce pour 15 personnes)
Colis hiver (A) - 1 jarret fumé - 1 palette 1/2 sel - 2 saucisses fraiches - 2 saucisses fumées - 4 knacks - 500g de poitrine fraiche - 1kg de choux - 1 palette à la diable 49.95€ piéce
Colis hiver (B) - 1 jarret fumé - 1 palette 1/2 sel - 2 saucisses fraiches - 2 saucisses fumées - 4 knacks - 500g de poitrine fraiche - 1kg de choux - 4 parts de boudin noir 42.95 € pièce
Colis raclette - 6 tranches de jambon fumé - 6 tranches de jambon blanc - 6 tranches de saucisson à l'ail - 6 tranches de Bacon - 6 tranches de roulade de jambon - 6 tranches de salami - 12 tranches de fuseau Lorrain - 12 tranche de saucisson sec - 1 kg de fromage à raclette 37.50€ pièce Petit panier charcutier - 1 rôti échine (1kg) - 6 côtes (manche et échine) - 0,625kg de poitrine fumée - 1/2 saucisson fumé (300g) - 1/2 saucisson non fumé (300g) - 1 tranche de rillettes (150g) - 4 andouillettes - 1 bol de fromage de tête (345g) 59.95 € pièce 5 9Grand panier charcutier - 2 rôtis échine (1kg chacun) - 12 côtes (manche et échine) - 0,625kg de poitrine fumée - 1/2 saucisson fumé (300g) - 1/2 saucisson non fumé (300g) - 1 tranche de rillettes (150g) - 6 andouillettes - 1 tranche de pâté de campagne (235g) - 1 bol de fromage de tête (345g) 89.95 € pièce
Colis barbecue 1 - 1 kg de chipolatas - 1 kg de merguez boeuf - 1 kg de saucisses blanches - 1 kg de saucisses au fromage - 1 kg de saucisses au choix (Sicilienne,Basque ...) 49.95 €
Colis barbecue 2 - 1 kg de chipolatas - 1 kg de merguez bœuf - 500 g de saucisses au fromage (façon chipo ou blanche) - 500 g de saucisses Basque - 1 kg de côtes marinées - 1 kg de grillades 53.95 €
Colis barbecue 3 - 1 kg de chipolatas - 1 kg de merguez bœuf - 1 kg de saucisses blanches - 1 kg de lards marinées - 1 kg de cotes marinées 54.95 €
Bœuf (1/4 avant ) : environ 100 kg de carcasse, 60 kg de viande. - jarret (avec ou sans os) - paleron - jumeau (aiguillette) - macreuse (bifteck et/ou rosbeef) - bourguignon (épaule) - bourguignon ou braisé (collier) - noix basse côte - plat de côte 6.90 €/ kg
Boeuf (1/4 arrière) : 110 kg de carcasse, 70 kg de viande. - jarret (avec ou sans os) - gite nerveux (type paleron) - bifteck (1er choix) - tranche grasse (bifteck + rosbeef) - tende de tranche (rosbeef) - rumsteak (bifteck + rosbeef) - araignée - entrecôte - côte (côte ou entrecôte) - faux-filet - filet - morceaux divers 10.50 €/kg
Bœuf, panier campagnard : - 1 kg de bifteck - 1 kg de rôti - 1 kg de bourguignon - 1 kg de pot au feu 12.38 €/kg soit 49.50 € pièce
Bœuf, panier prestige : Panier campagnard + 1kg de rosbeef ou une côte 14.19 €/kg soit 70.95 € pièce
Boeuf, panier du boucher - 1 kg d'entrecôte - 1 kg de faux-filet - 1 kg de bifteck rumsteak - 1 kg de bifteck tende de tranche - 1 kg de rosbeef - 1 kg de steak haché - 1 kg de côte ou rosbeef - 1 kg de rôti braisé - 1 kg de pot-au-feu - 1 kg de bourguignon 12,95 €/kg soit 129,50 € pièce
Veau, panier du boucher - 1 kg de blanquette - 1 kg de jarret - 1 kg de cote - 1 kg de rôti épaule - 1 kg de noix - 1 kg de filet - 1 kg d'escalope 20,00 €/kg soit 140 € pièce
Caissette d'agneau :( 20 kg de carcasse) : - gigot (entier, désossé, tranché) - épaule (entière ou désossée) - côtes - barron - collier - navarin 13 €/kg soit 260 € pièce
Demi caissette d'agneau :(10 kg de carcasse): - gigot (entier, désossé, tranché) - épaule (entière ou désossée) - côtes - barron - collier - navarin 13 €/kg soit 130 € pièce
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